如何选择合适炒锅

点击次数:   更新时间:18/11/23 16:00:11     来源:www.haiyuedianqi.com关闭分    享:
  炒锅是我们日常生活中比较常接触的了,而且它的选择也与我们息息相关,基本上每天都会使用炒锅,而且一个好的炒锅可以使用的期限也是比较长的,一般人对炒锅的选购没什么想法,都觉得这东西随便买一个回家就可以了,这种想法并不是正确的。
  不同的炒锅有不同的特色,甚至用途也不尽相同。
  我们在选购时应该了解市面上琳琅满布的炒锅各自所具有的特性,并从中挑选出那个适合于自身需求的,另一方面还要练就火眼金睛去识别那些不应当选购的炒锅。材质的特性:传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质,抗氧化能力比较强,因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物,即使有铁离子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收铁元素,铁元素可用于合成血红蛋白,因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀,在加热方面效果出众。
  市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅,两者在特性上存在一些区别:生铁锅适合慢炒,铁质非常纯净,可以健康的补铁,通产情况下的设计是底厚壁薄,重量较沉,在加热的时候当火的温度超过200℃时,生铁锅通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃左右,比较易于掌控火候,喜欢慢炒的朋友可以选购。精铁锅适合猛火爆炒,是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,其表面通常经过了多重处理,锅体更加轻薄,且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。
 炒锅的选择是很重要的,选择合适的炒锅使用起来也是比较顺手,选择你想要的性能也是比较重要的。
小编:Anne
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