炒锅怎么选

点击次数:   更新时间:18/09/23 16:37:09     来源:www.haiyuedianqi.com关闭分    享:
  大家在选择炒锅时可能都知道一些基本的原则,例如选取铁质的,有的朋友会敲打听声音,其实这里边有许多小窍门,有很多需要大家注意的事项。
  下面总结了五点选购的小技巧:
  1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层,这是关键所在。
  2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。
  3、锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的,根据喜好可以选择什么锅底。
  4、锅有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm,这个厚度不一糊锅,并且保温效果较好,另外相应的使用年限也长一些,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。
  5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。铁锈也非常容易清洗,把锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。
  以上就是小编为您介绍的炒锅选择的几种方法,我们平时在进行选择时,大家也要进行多家厂家进行比较,选择出适合自己的进行使用。

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